FLEXI VEGAN PLAYER | Granola Mola
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Granola Mola

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Soy una auténtica granola monster! Me encanta preparar una gran bandeja de rescate para esos momentos en los que tengo muy poco tiempo como para cocinar algo más elaborado. Hacer granola mola y mucho!

Esta receta es una improvisación, por eso estoy tan contenta. De hecho es lo que quiero transmitiros, de verdad, si estás leyendo este post seguro que aunque no tengas todos los ingredientes que yo he puesto puedes rebuscar en tus armarios a ver que sale de los rincones y marcarte tu propia “Granola Mola”.

Si quieres ser fiel a la receta verás que tampoco tiene demasiada historia. La quinoa hinchada y el coco tostado son la clave!

G R A N O L A   M O L A

Ingredientes

Para un bote grande

  • 3 T copos de avena sin gluten
  • 1 T quinoa hinchada
  • 3/4 T nueces pecanas
  • 1/2 T escamas de coco
  • 2 cs aceite de coco (1ª presión en frío)
  • 4 cs sirope de arce grado C
  • 2 cp canela en polvo
  • 1 cp jengibre en polvo

 

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Preparación

Precalentar el horno a 180º C

  1. Triturar las nueces pacanas en el procesador.
  2. En un bowl grande verter todos los ingredientes menos el aceite de coco y el sirope. Remover cuidadosamente para evitar romper las escamas de coco. Da mucho gusto encontrar trozos grandes bien crujientes!
  3. En un cazo pequeño calentar el aceite de coco para que se derrita, añadir el sirope de arce y remover.
  4. Verter la mezcla en el bowl grande, mezclar bien hasta que todo quede impregnado.
  5. Poner en una bandeja y hornear durante unos 25 minutos. Remover  con ayuda de una espátula a los 15 min para que la parte de abajo también se cocine. Es importante vigilar el coco, ya que es lo primero que se va a tostar. Si tu horno es asesino tal vez debes añadirlo en el último momento.

 

Dejar enfriar y conservar en un bote de cristal hermético. Dura aproximadamente dos meses, pero casi seguro que te la vas a acabar mucho antes!

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