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foto pasta cartel

ENSALADA DE PASTA MEDITERRÁNEA

foto pasta cartel

Esta es la ensalada de pasta más rápida de la historia. Quién no tiene un poco de rúcola, unos tomates cherry y unas olivas en la nevera? A veces lo más sencillo resulta ser tan reconfortante como un plato elaborado y en muchos casos más ligero! Espero que esta receta os sirva como inspiración para esos días en los que os aprieta el hambre y no hay mucho que rascar en la nevera.

 

ENSALADA DE PASTA MEDITERRANEA

 

 

Para una ración

Dificultad : Muy fácil

Tiempo : 15 minutos

INGREDIENTES

  • 80 g de espirales de arroz
  • 6 tomates cherry
  • un puñado de rúcola
  • 5 olivas negras de Aragón
  • un puñado de piñones
  •  1 cp orégano
  • 1 Cs de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Opcional

  • Orégano fresco para decorar

 

PREPARACIÓN

  1. Poner el agua a hervir para la pasta
  2. Lavar los tomates cherry y corrals a cuartos. Puedes dejarlos enteros si son pequeños y tiernos.
  3. Añadir la pasta al agua hirviendo con una pizca de sal, remover y bajar ligeramente el fuego.
  4. En una sartén saltear los tomates con una cucharada de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
  5. Tostar los piñones en otra sartén pequeña y reservar.
  6. Escurrir las espirales y vértelas en un bol mediano, agregar la rúcola, los tomates salteados, las olivas y los piñones. Mezclar.
  7. Servir y decorar con una hojas de orégano fresco.

 

Foto pasta paño

 

 

 

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