FLEXI VEGAN PLAYER | CURRI DE LENTEJAS CAVIAR
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PORTADA CURRI LENTEJAS CAVIAR

CURRI DE LENTEJAS CAVIAR

PORTADA CURRI LENTEJAS CAVIAR

Aquí estoy después de dos meses sin tocar el blog! Lo tenía completamente abandonado y es que con esto de simplificar he estado alimentándome de pura sencillez. También estoy haciendo reformas en la web y para mi es peor que hacer obra en casa, de verdad! Disfruto mucho con el proceso, pero bueno, creo que cualquiera que tenga una web sabe de lo que hablo… En mi caso son dos las que he de unificar, actualizar y simplificar…jejeje!, para que toda la información os llegue de manera más clara y con nueva estructura. Que ganas de tenerla ya y que la veáis!

 

El otro día revisando las fotos para el blog me encontré con este espectacular curri de lentejas caviar que me hice en mayo de manera completamente improvisada y que debido a las altas temperaturas se quedó al la espera. Ahora que ya ha llegado el otoño y es tiempo de estofados – vamos a poner un poco de INDIAN FOOD IN DA HOUSE !

C U R R I   D E   L E N T E J A S   C A V I A R

COLASE UP MEDIO BOWLCLOSE UP LENTEJAS CAVIAR

 

INGREDIENTES

Para 2 raciones

Dificultad : fácil

  • 1 T de lentejas caviar
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 pimiento rojo italiano
  • 2 zanahorias medianas
  • 350 ml de tomate triturado
  • 500 ml de agua filtrada
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cm de jengibre
  • 1 cs de concentrado de tomate
  • 1 cc jengibre
  • 1 cc comino
  • 1 cp cúrcuma
  • 1 cc semillas de cilantro
  • 1 cc cayena molida
  • sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco

 

ARROZ BASMATI

  • 1 T arroz bastmati blanco o integral
  • 2 T de agua filtrada
  • 5 granos de cardamomo
  • 5 piezas de clavo
  • una pizca de sal

BOWL CON ARROZ

 

PREPARACION

  1. Poner en remojo las lentejas al menos durante 8 horas y el arroz un par de horas mínimo.
  2. Escurrir las lentejas y lavarlas bajo el grifo. Cortar las zanahoria a medias lunas y los pimientos en cubos medianos.
  3. En una olla con fondo grueso verter dos cucharadas de aceite de oliva, añadir las especias, los dientes de ajo prensado y el jengibre fresco rallado. Remover y añadir el tomate concentrado. Este proceso hay que hacerlo a fuego medio para que no se quemen las especias. Cuando veas que ya lo tienes bien mezclado y empieza a desprender un olor delicioso, en ese momento agrega las verduras, sal y pimienta. Remueve de nuevo y vierte la salsa de tomate triturado.
  4. Ahora ya puedes poner tus lentejas caviar, el agua, una pizca de sal y pimienta y tapar. Sube el fuego poco a poco y destapa de vez en cuando para quitar las espumas del caldo.
  5. Después cocina a fuego lento durante unos 45 – 50 minutos aproximadamente.
  6. Mientras se cocinan las lentejas es el momento perfecto para preparar el arroz y que todo esté a punto. Escurrir el agua del remojo y lavarlo bajo el grifo con abundante agua.
  7. En una olla pequeña con fondo grueso agregar el arroz y calentarlo un poco para quitarle la humedad. Agregar el clavo, el comino, la sal y el agua. Tapar, llevar a ebullición, bajar a fuego medio y cocinar hasta que el agua se haya evaporado. Aproximadamente unos 20 minutos.
  8. Servir las lentejas acompañadas con tres cucharadas de arroz y abundante perejil fresco!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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