FLEXI VEGAN PLAYER | Brownie Bomba de Chocolate
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Brownie Bomba de Chocolate

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Si amas el chocolate este contundente brownie te va a encantar! Es jugoso, con toques crujientes y es libre de harina y levadura. Se ha convertido en mi capricho perfecto y el compañero ideal para una tarde de domingo en casa junto a una taza de leche dorada o café de cereales. 

Al principio suena rara la idea de utilizar azukis para hacer un brownie, así que será mejor que no confieses el secreto antes de dar a probar.  Es algo cultural, los japoneses tienen postres deliciosos con esta nutritiva legumbre llena de bondades. Aprovecha el invierno para disfrutar de él como merienda y estarás reforzando tus riñones!

 

 

Ingredientes

2 latas de 400 g de azukis

3 cs de semillas de chía

3/4 Taza de azúcar de coco

3/4 Taza de cacao crudo en polvo

1/2 Taza de anacardos crudos

1/2 Taza de nueces de brasil

1/2 Taza de compota de manzana

2 cp de vainilla en polvo

1 cs de aceite de coco

1 cs de mantequilla de almendras

una pizca de sal

Cobertura

2 cs aceite de coco

2 cs  cacao crudo en polvo

2 cs sirope de arce

1 cs mantequilla de almendras

 

Preparación

 

  1. Precalentar el hono a 180º C
  2. Poner las semillas de chía en un bowl con 7 cucharadas de agua, remover y esperar a que se expandan.
  3. Triturar los frutos secos en el procesador, hasta que quede una textura de harina gruesa con trocitos.
  4. Abrir las latas de azukis y enjuagar bajo el grifo. Añadir las azukis al procesador, junto con el resto de ingredientes, incluidas las semillas de chía. Para este momento ya habrán formado una gelatina, este es el objetivo. Ellas darán consistencia al brownie, haciendo que quede unida la masa.
  5. Batir todo en el procesador hasta conseguir una consitencia tipo masa.
  6. Forrar con papel de horno una bandeja, pincelar con aceite de coco y repartir con ayuda de una espátula la masa.
  7. Hornear durante 35 minutos aproximadamente. Comprobar con un cuchillo o un palito que al pinchar y sacar no sale manchado. Eso significa que ya está! Puedes sacar tu brownie del horno y dejar enfriar en la bandeja durante 15 minutos.
  8. Para hacer la cobertura, necesitas poner todos los ingredientes en un bowl mediano y remover constantemente con una varilla o un tenedor. Cuando hayas conseguido una consistencia homogénea, mete el bowl en la nevera unos 10 minutos para que espese un poco.
  9. Ahora ya puedes sacar el brownie de la bandeja y con ayuda de una espátula extender la cobertura.
  10. Aguanta perfectamente 4 días a temperatura ambiente o si prefieres puedes guardarlo en la nevera y dura unos días más.

 

 

 

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